Brioche Suisse

Publié le par Ô Dlice de Jessik

 

Ingrédients pour la pâte à brioche:

- 165 ml de lait

- 75 g de beurre

-3 jaunes d'oeufs

- 3 cuillère à Soupe de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 375 g de Farine

- 2,5 cuillère à café de levure fraiche ou levure boulangère séche

 

 

Ingrédients pour la crème patissière:

 

-25cl de lait

-3 jaunes d'oeufs

-25g de maizena

-50 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

+

(Pépite de chocolat ou raisin)

Préparation pâte à brioche:

Mettre tout ces ingrédients dans le robot et dans cette ordre ci dessus.

(Pour la levure la mélanger dans le lait tiède et la mettre en premier dans le robot)

et faite pétrir le tout pendt au moin 4/5 minutes.

Mettre la pâte dans un récipients assez large car la pâte va gonfler.

Laissez reposer 1h à 1h30 en la recouvrant d'un linge humide.

 

Pendant ce temp faite votre

crème patissière :

 

Dans une casserole mettre votre maizena et votre sucre et sucre vanillé mélangez, ensuite incorporer les 3 jaunes d'oeufs et fouettez le tout energiquement. faite chauffer au micro onde le lait de façon a ce qu'il soit tiède puis incorporé tout doucement au mélange oeuf sucre. Mettre la casserole sur feux doux et fouettez régulierement jusqu'a ce que la crème s'épaississe.

 

Prenez votre pâte à brioche et

Partager la pâte en trois morceaux puis étaler un morceau finement à l'aide d'un rouleau à tarte, en forme de rectangle.

étalez la crème pâtissière avec une spatule plate de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle. L'épaisseur de la crème doit être de 4 à 5 mm. Parsemer de pépites de chocolat et replier le rectangle.

 

Remettre une dizaine de minutes la pâte au frais pour la durcir un peu afin de faciliter la coupe des brioches suisse.
Découper des rectangles de 3 cm de large et laisser reposer pendant 1 heure les brioches à température ambiante.

Dorer à l'oeuf et enfourner dans un four préchauffer à 200°c pendant 15mn.

 

 

 

 

 

BONNE APPETIT

LES DLICES DE JESSIK

 

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Publié dans Sucrées

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